Devinez ce que nous cuisinons ?

Par Tasty · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Tapissez 2 plaques de cuisson de torchons propres.
2. Rincez les pommes de terre douces râpées à l'eau froide, essorez-les dans un torchon, étalez-les sur une plaque tapissée et laissez sécher environ 10 minutes. Répétez avec les pommes de terre russet sur la seconde plaque.
3. Dans une passoire posée sur un grand saladier, mélangez les pommes de terre, 1/3 de tasse de ciboulette, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre, la fécule de maïs, les blancs d'œufs et l'œuf jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Faites chauffer environ 1/2 tasse d'huile de colza dans une grande poêle épaisse à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle miroite.
5. Façonnez environ 1/4 de tasse de préparation à la fois en galettes d'environ 1 cm d'épaisseur et 7,5 cm de diamètre.
6. Faites frire par petites quantités sans surcharger la poêle, environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si l'huile baisse, ajoutez le reste (1/2 tasse) et laissez chauffer environ 3 minutes avant de continuer.
7. Égouttez sur du papier absorbant et salez immédiatement.
8. Disposez sur un plat de service, parsemez de la cuillère restante de ciboulette et servez aussitôt avec de la crème aigre et de la compote de pommes.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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