Empty My Fridge
Indovinate cosa stiamo preparando?
Ingredienti
- Patata dolce · pelato e grattugiato2 ½ tazze
- Patate · pelato e grattugiato3 tazze
- Erba cipollina · tritato finemente⅓ tazze
- Aglio in polvere2 ½ cucchiaini
- Polvere di cipolla1 ½ cucchiaini
- Sale1 cucchiaio
- Pepe nero · macinato1 cucchiaino
- Amido di mais6 cucchiai
- Uovo4
- Olio di colza1 tazza
- Panna acida · per servire1 tazza
- Salsa di mele · per servire1 tazza
Preparazione
- Foderate 2 teglie con strofinacci da cucina puliti.
- Sciacquate le patate dolci grattugiate in acqua fredda, strizzatele in un canovaccio, stendetele su una teglia foderata e lasciate asciugare circa 10 minuti. Ripetete con le patate russet sulla seconda teglia.
- In uno scolapasta posto su una ciotola capiente, mescolate bene le patate, 1/3 di tazza di erba cipollina, la polvere di aglio, la polvere di cipolla, il sale, il pepe, la maizena, gli albumi e l'uovo.
- Scaldate circa 1/2 tazza di olio di colza in una padella capiente e pesante a fuoco medio-alto finché non luccica.
- Formate frittelle di circa 1/4 di tazza di composto alla volta, spesse circa 1 cm e con un diametro di 7,5 cm.
- Friggete a piccoli gruppi senza affollare la padella, circa 2 minuti per lato, finché non diventano dorate. Se l'olio scarseggia, aggiungete la mezza tazza rimasta e scaldate per circa 3 minuti prima di continuare.
- Scolate su carta assorbente e salate subito.
- Disponete su un piatto da portata, cospargete con il cucchiaio di erba cipollina rimasto e servite subito con panna acida e composta di mele.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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