Vous supportez la chaleur ? Sauce piquante à l'habanero

Par Chef Jack Ovens · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Retirez les queues et les graines des piments habanero, hachez-les grossièrement, ainsi que les jalapeños si vous en utilisez.
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-doux et faites cuire les piments 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et faites cuire 2 minutes.
3. Ajoutez le vinaigre de cidre, le vinaigre blanc, le sucre et une pincée de sel. Mélangez bien, puis laissez mijoter à feu doux pendant 12 minutes.
4. Retirez du feu et laissez refroidir 10 minutes.
5. Mixez dans un bocal haut avec un mixeur plongeant à pleine puissance jusqu'à obtenir une sauce lisse, ou utilisez un blender puissant.
6. Répartissez la sauce dans 1 ou 2 flacons verseurs. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 2 mois, ou congelez jusqu'à 6 mois.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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