能做出真正好吃的健康披萨吗？邀请 @bingingwithbabish 出演

作者：Ethan Chlebowski · 180 分钟

食材

步骤

1. 将面粉、水、酵母和盐放入碗中混合，直到没有干粉，约2分钟。如果手揉，先盖上保鲜膜静置15分钟，然后揉至光滑，通过薄膜测试（窗口测试）。再静置15分钟。
2. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵24至120小时（1至5天）。如果当天烤，做三轮拉伸折叠，每轮之间静置30分钟。
3. 烘烤前至少2小时，将面团分成5份，每份约185克，揉成紧实的球，盖好发酵至两倍大。
4. 待面团接近两倍大（约2小时），用指尖轻轻拉伸成约12英寸长、6英寸宽的椭圆形。
5. 家用烤箱调到最高温（500至550°F，约260至290°C）。在面饼上铺好配料，放在铝制烤网上烤4至8分钟，直到表面均匀上色、酥脆。
6. 带石板的披萨炉预热至600或650°F（约315至340°C）。将面饼放在撒了面粉的披萨铲上铺料（也可先烤原味再铺料），滑入炉中烤至上色酥脆，烤至一半时转动。
7. 稍微放凉后切片享用。

根据 Ethan Chlebowski 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

奶酪莫扎雷拉奶酪香肠