Peut-on vraiment faire du caramel salé avec seulement 5 ingrédients ?

Par Bigger Bolder Baking · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une petite casserole à fond épais, à feu moyen-doux, faites dissoudre le sucre dans l'eau en remuant, sans laisser frémir.
2. Augmentez le feu à moyen et portez doucement à frémissement.
3. Une fois le mélange frémissant, ne le remuez plus. Laissez-le frémir régulièrement jusqu'à obtenir un caramel ambré foncé, 8 à 10 minutes, sans quitter la casserole des yeux.
4. Ajoutez délicatement le beurre froid coupé en cubes en fouettant ; le mélange va beaucoup bouillonner.
5. Incorporez la crème à température ambiante en fouettant jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée.
6. Retirez du feu, ajoutez le sel en fouettant et laissez refroidir complètement avant utilisation.
7. Pour réchauffer, utilisez le micro-ondes ou une casserole. Conservez dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à 4 mois.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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