Verrines de trifle au Candi Stick

Par Food Fusion · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une casserole, faites caraméliser le sucre semoule à feu doux. Ajoutez les bâtonnets Candi coupés en petits morceaux et le sel rose de l'Himalaya, puis mélangez. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les bâtonnets fondent et s'incorporent complètement au caramel.
2. Versez la sauce caramel dans un bol et laissez-la refroidir complètement.
3. Dans un hachoir, mixez grossièrement les biscuits Candi, puis ajoutez le beurre fondu et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez.
4. Dans un bol, fouettez la crème fraîche bien froide pendant 2 à 3 minutes.
5. Ajoutez l'extrait de vanille et fouettez 4 à 5 minutes jusqu'à obtenir des pics fermes.
6. Incorporez délicatement les ¾ de la sauce caramel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
7. Dans un verre de service, disposez une couche de biscuits concassés, puis la crème caramel, puis la sauce caramel.
8. Décorez avec la crème caramel, les feuilles de menthe et les miettes Candi.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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