Empty My Fridge
Noix de cajou confites
Ingrédients
- Noix de cajou2 tasses
- Sucre⅔ tasse
- Cardamome · moulu1 c. à c.
- Safran½ c. à c.
- Pétales de rose séchés1 c. à s.
- Pistache1 c. à s.
Étapes
- Torréfier les noix de cajou à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'elles soient chaudes à cœur, environ 5 minutes, sans les faire dorer. Vous pouvez aussi les passer à la friteuse à air à 300 °F (150 °C) pendant 3 minutes, sans préchauffer. Laisser refroidir complètement.
- Mettre l'eau, le sucre et le safran dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Dès que le sirop bouillonne, vérifier la consistance « un fil ».
- Éteindre le feu. Ajouter les noix de cajou refroidies et la cardamome, puis les pétales de rose et les pistaches si vous en utilisez. Bien mélanger.
- Continuer à remuer pendant que le sirop épaissit et enrobe les noix. Le sirop sèche complètement au bout de 5 à 7 minutes.
- Étaler les noix sur un plateau et séparer celles qui collent entre elles. Laisser refroidir complètement, puis conserver dans un récipient hermétique.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.