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焦糖腰果
食材
- 腰果2 杯
- 糖⅔ 杯
- 豆蔻 · 研磨成粉1 茶匙
- 藏红花½ 茶匙
- 干玫瑰花瓣1 汤匙
- 开心果1 汤匙
步骤
- 将腰果用小火至中火炒至热透，约5分钟，注意不要炒至上色。也可以不预热空气炸锅，以300华氏度（150摄氏度）空气炸3分钟。完全放凉。
- 将水、糖和藏红花放入中号锅中煮沸。糖浆开始冒泡后，检查是否达到一线状稠度。
- 关火。加入放凉的腰果和小豆蔻粉，如果使用的话再加入玫瑰花瓣和开心果，充分拌匀。
- 糖浆变稠并裹住腰果时要持续搅拌。糖浆会在5至7分钟后完全收干。
- 将腰果摊放在烤盘中，把粘在一起的分开。完全冷却后，存放于密封容器中。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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