拐杖糖之吻饼干

作者：Sally's Baking Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 在中号碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀，备用。
2. 用高速将黄油和糖打至顺滑膨松，约3分钟。加入鸡蛋、香草精和薄荷精，打约1分钟，需要时刮净碗壁。
3. 低速将干料拌入湿料中，搅拌至完全混合。面团会非常硬。
4. 将面团搓成每个约1大勺（约20克）的小球。在彩色糖针中充分滚裹，粘不住时可按压进去。若仍粘不住，向面团中打入1小勺水，再重试。
5. 将裹好糖针的面球放入冰箱冷藏20分钟（最多可冷藏1天；冷藏超过1小时需盖好）。
6. 面球冷藏时，将烤箱预热至177°C（350°F）。
7. 将冷藏好的面球放在铺好油纸的烤盘上，间距约2英寸（5厘米）。烤12分钟或至边缘定型；中心可能看起来未熟，属正常现象，切勿烤过头。
8. 在烤盘上冷却5分钟。
9. 在每块饼干中央按入一颗Kiss巧克力，然后用薄铲迅速将饼干转移到大盘或几个小盘中。将盘子放入冷冻室10分钟，使糖果定型。
10. 取出冷冻的饼干即可享用。盖好后室温可保存最多1周。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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