Dosensardinen in scharfer Tomatensauce

Von Spain on a Fork · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Sardinen vorsichtig in ein feines Sieb über einer Schüssel abgießen und überschüssiges Öl abtropfen lassen.
2. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 3 EL (45 ml) des aufgehobenen Sardinenöls hineingeben.
3. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch grob hacken.
4. Zwiebel und Knoblauch in die heiße Pfanne geben und ständig rühren. Sobald die Zwiebel nach 3 bis 4 Minuten glasig ist, den scharfen und den süßen geräucherten Paprika hinzufügen und schnell unterrühren.
5. Den Weißwein hinzugießen, umrühren und so lange köcheln lassen, bis der Alkohol verkocht ist, etwa 2 bis 3 Minuten.
6. Die Tomatensauce und den gehackten Petersilie hinzufügen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und vermischen.
7. Die Sardinen vorsichtig in einer einzigen, gleichmäßig verteilten Schicht hinzufügen. Auf niedrige bis mittlere Hitze reduzieren und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
8. Direkt aus der Pfanne servieren oder in Servierschalen umfüllen, mit Zitronenspalten und gehackter Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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