Sardinas en lata en salsa de tomate picante

De Spain on a Fork · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Escurra las sardinas con cuidado en un colador fino colocado sobre un bol y sacuda el exceso de aceite.
2. Caliente una sartén grande a fuego medio y añada 3 cucharadas (45 ml) del aceite de sardina reservado.
3. Pique finamente la cebolla y trocee el ajo en trozos grandes.
4. Añada la cebolla y el ajo a la sartén caliente y remueva sin parar. Cuando la cebolla esté transparente, tras 3 a 4 minutos, añada el pimentón ahumado picante y el pimentón ahumado dulce y remueva rápidamente.
5. Añada el vino blanco, remueva y deje hervir a fuego lento hasta que se evapore el alcohol, unos 2 a 3 minutos.
6. Añada la salsa de tomate y el perejil picado, sazone con sal marina y pimienta negra, y mezcle.
7. Coloque las sardinas con cuidado en una sola capa uniforme. Baje a fuego medio-bajo y cueza a fuego lento durante 5 a 10 minutos, luego retire del fuego.
8. Sirva directamente desde la sartén o pase a fuentes para servir, decorado con gajos de limón y perejil picado.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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