Idli rava façon cantine

Par Hebbars Kitchen · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de ghee dans une poêle et faites griller 10 noix de cajou à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez.
2. Dans le même ghee, ajoutez 1 c. à café de graines de moutarde, ½ c. à café de urad dal, ½ c. à café de chana dal, ½ c. à café de cumin, quelques feuilles de curry et une pincée de hing, et laissez crépiter.
3. Ajoutez 2 piments et 2,5 cm de gingembre râpé, puis faites revenir brièvement.
4. Ajoutez 1 tasse de rava grossier et faites griller à feu doux jusqu'à ce qu'il dégage un arôme.
5. Laissez refroidir complètement et transférez dans un grand bol.
6. Incorporez 1 tasse de yaourt et ½ c. à café de sel en mélangeant bien.
7. Ajoutez ½ tasse d'eau en ajustant la consistance, puis incorporez 2 c. à soupe de coriandre hachée. Couvrez et laissez reposer 20 minutes.
8. Ajoutez ½ c. à café d'eno (sel de fruit) et mélangez délicatement, puis battez la pâte jusqu'à ce qu'elle mousse.
9. Placez les noix de cajou grillées dans un moule à idli graissé, versez la pâte dans les alvéoles et cuisez à la vapeur pendant 15 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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