Idli rava in stile mensa

Di Hebbars Kitchen · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate 2 cucchiai di ghee in una padella e tostate 10 anacardi a fuoco basso finché non diventano dorati. Mettete da parte.
2. Nella stessa ghee aggiungete 1 cucchiaino di senape, ½ cucchiaino di urad dal, ½ cucchiaino di chana dal, ½ cucchiaino di cumino, qualche foglia di curry e un pizzico di hing, e lasciate sfrigolare.
3. Aggiungete 2 peperoncini e 2,5 cm di zenzero grattugiato, poi fate saltare brevemente.
4. Aggiungete 1 tazza di rava grossa e tostate a fuoco basso finché non diventa aromatica.
5. Lasciate raffreddare completamente e trasferite in una ciotola grande.
6. Unite 1 tazza di yogurt e ½ cucchiaino di sale, mescolando bene.
7. Aggiungete ½ tazza di acqua, regolando la consistenza, poi unite 2 cucchiai di coriandolo tritato. Coprite e lasciate riposare per 20 minuti.
8. Aggiungete ½ cucchiaino di sale eno e mescolate delicatamente, poi sbattete l'impasto finché non fa schiuma.
9. Disponete gli anacardi tostati in una vaschetta per idli imburrata, versate l'impasto negli stampini e cuocete a vapore per 15 minuti.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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