Upma à la semoule de rava façon cantine

Par Hebbars Kitchen · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites griller à sec 1 tasse de vermicelles à feu doux jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Réservez.
2. Chauffez 2 c. à soupe d'huile, ajoutez 1 c. à café de moutarde, ½ c. à café de cumin, ½ c. à café de chana dal, ½ c. à café d'urad dal et une pincée de hing ; laissez crépiter.
3. Ajoutez 2 c. à soupe de cacahuètes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croquantes, puis ajoutez 2 c. à soupe de noix de cajou et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Ajoutez 5 piments fendus, 1 pouce de gingembre râpé et quelques feuilles de curry ; laissez crépiter.
5. Ajoutez ½ oignon finement haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
6. Ajoutez 2 c. à soupe de carotte hachée, 2 c. à soupe de haricots hachés, 2 c. à soupe de petits pois, 2 c. à soupe de poivron haché, 1 c. à café de sel et ½ c. à café de curcuma. Faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient croquants.
7. Ajoutez 1½ tasse d'eau et les vermicelles grillés, puis mélangez doucement.
8. Dès que l'eau bout, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
9. Incorporez le jus de ½ citron et 2 c. à soupe de coriandre hachée en mélangeant délicatement.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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