Empty My Fridge
Rava Upma estilo cantina
Ingredientes
- Vermicelli1 xícara
- Óleo2 colheres de sopa
- Mustard1 colher de chá
- Cumin½ colher de chá
- Chana dal½ colher de chá
- Urad dal½ colher de chá
- Asafoetida
- Peanut2 colheres de sopa
- Cashew2 colheres de sopa
- Chili pepper5
- Ginger1 polegada
- Curry
- Onion½
- Carrot2 colheres de sopa
- Feijão2 colheres de sopa
- Pea2 colheres de sopa
- Pimentão2 colheres de sopa
- Salt1 colher de chá
- Cúrcuma½ colher de chá
- Lemon½
- Cilantro2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Torre 1 xícara de macarrão vermicelli em fogo baixo até mudar de cor. Reserve.
- Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e adicione 1 colher (chá) de mostarda, ½ colher (chá) de cominho, ½ colher (chá) de chana dal, ½ colher (chá) de urad dal e uma pitada de hing; deixe chiar.
- Adicione 2 colheres (sopa) de amendoim e frite até ficarem crocantes; depois adicione 2 colheres (sopa) de castanhas de caju e toste até dourar.
- Adicione 5 pimentas cortadas ao meio, 1 polegada de gengibre ralado e algumas folhas de curry; deixe chiar.
- Adicione ½ cebola picada finamente e refogue até amolecer.
- Adicione 2 colheres (sopa) de cenoura picada, 2 colheres (sopa) de vagem picada, 2 colheres (sopa) de ervilhas, 2 colheres (sopa) de pimentão picado, 1 colher (chá) de sal e ½ colher (chá) de cúrcuma. Refogue até os legumes ficarem crocantes.
- Adicione 1½ xícara de água e o vermicelli torrado, misturando delicadamente.
- Quando a água ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Misture o suco de ½ limão e 2 colheres (sopa) de coentro picado, mexendo delicadamente.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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