卡彭塔千层酥

作者：GialloZafferano · 75 分钟

食材

步骤

1. 提前一天做卡滂纳塔。把洋葱切成薄片，把芹菜切段，番茄切成大块。
2. 把松子放入平底锅中炒至金黄，盛出备用。
3. 在锅中倒少许油，小火把洋葱炒软几分钟，再加入芹菜炒至上色。
4. 加入脱盐的刺山柑、去核的橄榄和炒好的松子，再加入番茄和一小撮盐，充分搅拌后盖上锅盖，煮约15分钟。
5. 在碗中把醋、番茄泥和糖混合均匀，制成酸甜酱。
6. 把酸甜酱倒入锅中，留一些用于最后装饰。关火后加入手撕的罗勒叶，搅拌，放凉后冷藏过夜。
7. 把盐渍瑞科塔奶酪切成薄片。
8. 把茄子洗净晾干，去掉两端后切成薄片。每次少量放入沸腾的油中炸至金黄，捞出沥油并放凉。
9. 组装时，在盘中放一片古蒂奥面包，中间放几勺卡滂纳塔，再放上炸茄子片、瑞科塔奶酪和罗勒叶。重复叠放，最后盖上一层面包。
10. 用挤压瓶、裱花袋或勺子将预留的酸甜酱淋在上面，再点缀罗勒叶即可。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

洋葱番茄面包芹菜番茄酱橄榄茄子利口塔奶酪