Poulet caprese avec pommes de terre écrasées

Par Pinch of Yum · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 425 °F (220 °C).
2. Faites bouillir les pommes de terre dans l'eau pendant 10 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
3. Couvrez chaque pomme de terre d'un torchon propre et écrasez-la doucement à la main sans la séparer complètement. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez d'ail en poudre, de sel et de poivre.
4. Enfournez les pommes de terre pendant 10 à 15 minutes.
5. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle allant au four à feu moyen. Salez et poivrez le poulet, puis dorez-le sur les deux faces ; il n'a pas besoin d'être cuit à cœur.
6. Disposez les tomates séchées et les tranches de fromage sur le poulet, puis enfournez la poêle pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et le fromage fondu.
7. Garnissez le poulet de basilic et de réduction de vinaigre balsamique, puis servez avec les pommes de terre.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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