Frango caprese com batatas amassadas

Por Pinch of Yum · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 425 °F.
2. Cozinhe as batatas em água por 10 minutos, depois escorra e deixe esfriar um pouco.
3. Cubra cada batata com um pano limpo e pressione-a delicadamente com a mão, mantendo-a inteira. Coloque-as em uma assadeira, regue com azeite e tempere com alho em pó, sal e pimenta.
4. Asse as batatas por 10-15 minutos.
5. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira que vá ao forno em fogo médio. Tempere o frango com sal e pimenta e doure dos dois lados; não precisa estar cozido por dentro.
6. Espalhe os tomates secos e as fatias de queijo sobre o frango, depois leve a frigideira ao forno e asse por 8-10 minutos, até o frango estar cozido por dentro e o queijo derretido.
7. Cubra o frango com manjericão e redução de vinagre balsâmico e sirva com as batatas.

Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.

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