Chutney de poivron rouge pour idlis et dosas

Par Swasthi's Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les piments rouges séchés et le channa dal, et faites griller jusqu'à ce que le dal soit bien doré.
2. Ajoutez l'ail ou le gingembre écrasé et les graines de cumin, puis faites revenir une minute.
3. Ajoutez le poivron rouge coupé en dés, et l'oignon si vous en mettez, avec le sel. Faites sauter jusqu'à ce que les légumes ramollissent légèrement et n'aient plus le goût cru. Éteignez le feu et laissez refroidir complètement.
4. Si vous utilisez du tamarin, faites-le tremper dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à ce qu'il ramollisse, pressez-le et n'utilisez que ¼ de cuillère à café.
5. Transférez le mélange refroidi dans un petit mixeur avec le jus de citron ou le tamarin. Mixez jusqu'à obtenir la texture voulue, lisse ou grossière. Goûtez et ajustez le sel.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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