Chutney di peperoni per idli e dosa

Name: Chutney di peperoni per idli e dosa
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Peperone; ½ tazze Cipolle; ¾–1 cucchiaio Channa dal (lenticchie spezzate di Bengala); ¾ cucchiai + 1 pizzico Urad dal; 1–2 Aglio; 2–3 + 2–4 Peperoncino secco; 1 ¼ cucchiaini Cumino; 0,58 cucchiaini Sale; 1 cucchiaio Limone; 3 cucchiaini Olio; ⅓ tazze Arachide; ⅓ pollici Zenzero; 1 rametto Curry; Senape; 1 Peperoncino; 1 pizzico Asafetida

Di Swasthi's Recipes · 25 min

Ingredienti

Peperone2
Cipolle½ tazze
Channa dal (lenticchie spezzate di Bengala)¾–1 cucchiaio
Urad dal¾ cucchiai + 1 pizzico
Aglio1–2
Peperoncino secco2–3 + 2–4
Cumino1 ¼ cucchiaini
Sale0,58 cucchiaini
Limone1 cucchiaio
Olio3 cucchiaini
Arachide⅓ tazze
Zenzero⅓ pollici
Curry1 rametto
Senape
Peperoncino1
Asafetida1 pizzico

Preparazione

Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungete i peperoncini secchi e la channa dal, e tostate finché la dal non diventa dorata intensa.
Aggiungete l'aglio o lo zenzero schiacciati e i semi di cumino, e fate soffriggere per un minuto.
Unite il peperone rosso a cubetti, e la cipolla se la usate, con il sale. Saltate finché non diventano leggermente morbidi e perdono il sapore crudo. Spegnete e lasciate raffreddare completamente.
Se usate il tamarindo, ammollatelo in 2 cucchiai di acqua calda finché non si ammorbidisce, strizzatelo e usatene solo ¼ di cucchiaino.
Trasferite il composto raffreddato in un piccolo frullatore con il succo di limone o il tamarindo. Frullate fino a ottenere la consistenza desiderata, liscia o grossolana. Assaggiate e regolate di sale.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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