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Ricetta di peperoni: pranzo pronto in 10 minuti, perfetto per il pasto in tiffin
Ingredienti
- Arachide2 cucchiai
- Sesamo2 cucchiai
- Cumino1 ½ cucchiaini
- Semi di coriandolo½ cucchiaini
- Urad dal½ cucchiaini
- Lenticchie di chana½ cucchiaini
- Olio2 cucchiai
- Senape1 cucchiaino
- Peperoncino secco2
- Asafetida
- Curry
- Cipolle1
- Peperone1
- Curcuma½ cucchiaini
- Peperoncino1 cucchiaino
- Garam masala½ cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Riso · cotto4 tazze
- Coriandolo2 cucchiai
- Limone½
Preparazione
- Tostate a secco le arachidi finché non diventano croccanti.
- Aggiungete il sesamo, il cumino, i semi di coriandolo, l'urad dal e il chana dal, quindi tostate a secco a fuoco basso finché le spezie non diventano aromatiche.
- Lasciate raffreddare completamente, quindi macinate fino a ottenere una polvere fine e mettete da parte.
- Scaldate l'olio in una kadai grande. Aggiungete la senape, il cumino, i peperoncini rossi secchi, l'hing e le foglie di curry e lasciate scoppiettare.
- Aggiungete la cipolla affettata e saltate finché non si ammorbidisce leggermente.
- Aggiungete il peperone affettato e saltate finché rimane croccante.
- Abbassate la fiamma e aggiungete curcuma, peperoncino in polvere, garam masala e sale. Saltate a fuoco basso finché le spezie non diventano aromatiche.
- Aggiungete il riso cotto e la polvere di arachidi e sesamo, quindi mescolate delicatamente finché tutto è ben amalgamato.
- Coprite e fate sobbollire per 5 minuti, finché le spezie non sono ben assorbite.
- Incorporate il coriandolo tritato e il succo di limone, quindi mescolate bene.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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