Corteccia di mela al caramello

Di Tasty · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete zucchero e acqua in un pentolino, mescolate, poi cuocete a fuoco medio-alto senza mescolare per 13-15 minuti, finché diventa ambrato scuro.
2. Fuori dal fuoco, versate con cautela la panna e mescolate fino a ottenere un composto liscio, poi incorporate burro e sale montando finché sono ben amalgamati. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, circa 1 ora.
3. Foderate una teglia da 22 x 33 cm (9 x 13 pollici) con bordi con carta da forno.
4. Sciogliete il cioccolato in una ciotola resistente al calore appoggiata su una pentola con poca acqua appena sobbollente, senza che la ciotola tocchi l'acqua, mescolando finché è completamente fuso, per 1-2 minuti e mezzo.
5. Versate 120 ml (½ tazza) di cioccolato fuso in un sacchetto richiudibile e mettetelo da parte. Stendete il resto uniformemente sulla teglia preparata.
6. Distribuite i pretzel in uno strato uniforme sul cioccolato, poi versate sopra 240 ml (1 tazza) di caramello raffreddato e stendetelo uniformemente.
7. Disponete sul caramello i cubetti di mela.
8. Tagliate un'apertura di circa 6 mm (¼ di pollice) su un angolo del sacchetto e irrorate le mele con il cioccolato.
9. Mettete in frigorifero per 2 ore, finché si rassoda, poi tagliate a pezzi. Conservate in frigorifero e consumate entro 24 ore.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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