French Toast aux pommes caramel et tarte

Par Tasty · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez la brioche en travers en 12 tranches d'environ 4 cm d'épaisseur. Pour de meilleurs résultats, laissez-les à l'air libre à température ambiante pendant quelques heures pour qu'elles sèchent légèrement.
2. Dans une petite casserole, mélangez la crème, le lait, le sucre, la vanille et la cannelle. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution du sucre, environ 7 minutes.
3. Battez les jaunes d'œufs dans un plat peu profond. En fouettant sans cesse, ajoutez 3 cuillères à soupe du mélange crémeux, puis incorporez peu à peu le reste.
4. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Trempez chaque tranche de brioche dans la préparation en la retournant pour bien l'enrober, puis retirez-la aussitôt. Faites dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, par petites quantités, en ajoutant du beurre si nécessaire.
5. Dressez les pains perdus dans les assiettes en intercalant la garniture aux pommes, puis ajoutez le reste de garniture, la chantilly, un filet de caramel et une pincée de cannelle. Servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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