Rabanada de torta de maçã caramelizada

Por Tasty · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o brioche transversalmente em 12 fatias de cerca de 3,5 cm de espessura. Para melhores resultados, deixe-as descobertas em temperatura ambiente por algumas horas para secarem levemente.
2. Em uma panela pequena, misture o creme de leite, o leite, o açúcar, a baunilha e a canela. Cozinhe em fogo médio, mexendo, até o açúcar dissolver, cerca de 7 minutos.
3. Bata as gemas em um prato raso. Enquanto bate sem parar, acrescente 3 colheres de sopa da mistura quente de creme e depois incorpore o restante lentamente.
4. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Mergulhe cada fatia de brioche na mistura, virando para cobrir os dois lados, e retire em seguida. Frite até dourar, 2–3 minutos por lado, em porções, adicionando manteiga conforme necessário.
5. Monte a rabanada nos pratos com recheio de torta de maçã entre as fatias, cubra com mais recheio, chantilly, calda de caramelo e uma pitada de canela. Sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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