Karamell-Apfel-Umstülpkuchen

Von Sally's Baking Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen.
2. Butter und braunen Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und dabei verquirlen. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse andickt. Vom Herd nehmen und Zimt und Vanille unterrühren.
3. In eine ungefettete Springform bzw. Tortenform (23 × 5 cm) gießen. Apfelscheiben ordentlich darauflegen, bei Bedarf überlappend. Einige Minuten kühl stellen, während der Teig vorbereitet wird.
4. Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz verquirlen.
5. Die Butter auf höchster Stufe cremig rühren, etwa 1 Minute. Beide Zuckersorten zugeben und auf höchster Stufe etwa 1 Minute schaumig schlagen. Eier und Vanille auf höchster Stufe unterrühren, bis alles vermischt ist.
6. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben. Auf niedrigster Stufe die Milch langsam zugießen und nur so lange mischen, bis alles verbunden ist, nicht zu lange rühren. Bei Bedarf von Hand nachverquirlen, um Klümpchen zu entfernen; der Teig wird leicht fest sein.
7. Den Teig gleichmäßig auf der gekühlten Apfelschicht verteilen.
8. 40-46 Minuten backen, zur Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, bis ein Holzstäbchen in der Mitte fast sauber herauskommt, mit ein paar feuchten Krümeln.
9. 15 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen, dann auf eine Platte stürzen. Vor dem Anschneiden vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
10. Übrige Stücke abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren und bei Raumtemperatur auftauen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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