Bizcocho volteado de manzana y caramelo

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F).
2. Derrite la mantequilla y el azúcar moreno en un cazo pequeño a fuego medio, removiendo con unas varillas hasta que la mantequilla se derrita. Cocina 1 minuto sin dejar de remover, hasta que espese. Retira del fuego y mezcla la canela y la vainilla.
3. Vierte en un molde para tarta o redondo para pastel de 23 × 5 cm sin engrasar. Coloca las rodajas de manzana ordenadamente encima, solapándolas si es necesario. Refrigera unos minutos mientras preparas la masa.
4. Bate juntos la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal.
5. Bate la mantequilla a velocidad alta hasta que esté suave y cremosa, unos 1 minuto. Añade ambos azúcares y bate a velocidad alta unos 1 minuto. Incorpora los huevos y la vainilla a velocidad alta hasta que se integren.
6. Añade los ingredientes secos a los húmedos. A velocidad baja, vierte la leche poco a poco y mezcla solo hasta integrar, sin batir en exceso. Si hace falta, termina a mano para quitar grumos; la masa quedará algo espesa.
7. Extiende la masa de manera uniforme sobre la capa de manzana.
8. Hornea 40-46 minutos, cubriendo con papel de aluminio a mitad de cocción, hasta que un palillo insertado en el centro salga casi limpio, con algunas migas húmedas.
9. Deja enfriar 15 minutos sobre una rejilla y luego vuelca sobre una fuente. Deja que se enfríe del todo a temperatura ambiente antes de cortar.
10. Guarda las porciones sobrantes tapadas en la nevera hasta 3 días, o congélalas hasta 3 meses y descongélalas a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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