Gâteau renversé aux pommes caramélisées

Par Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 177 °C (350 °F).
2. Faire fondre le beurre et la cassonade dans une petite casserole à feu moyen en fouettant. Cuire 1 minute en fouettant sans arrêt, jusqu'à épaississement. Retirer du feu et incorporer la cannelle et la vanille.
3. Verser dans un moule à tarte ou rond à gâteau de 23 × 5 cm non beurré. Disposer les tranches de pomme joliment en les chevauchant si besoin. Réfrigérer quelques minutes le temps de préparer la pâte.
4. Fouetter ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel.
5. Battre le beurre à vitesse élevée jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux, environ 1 minute. Ajouter les deux sucres et battre à vitesse élevée environ 1 minute. Battre à vitesse élevée les œufs et la vanille jusqu'à homogénéité.
6. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides. À vitesse lente, verser peu à peu le lait et mélanger juste jusqu'à homogénéité, sans trop travailler. Au besoin, finir à la main pour éliminer les grumeaux ; la pâte sera légèrement épaisse.
7. Étaler la pâte uniformément sur la garniture aux pommes refroidie.
8. Cuire 40 à 46 minutes, en couvrant d'un papier aluminium à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte presque propre, avec quelques miettes humides.
9. Laisser refroidir 15 minutes sur une grille, puis retourner sur un plat de service. Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de trancher.
10. Conserver les restes couverts au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou congeler jusqu'à 3 mois et décongeler à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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