Torta rovesciata di mele caramellate

Di Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 177°C (350°F).
2. Far sciogliere burro e zucchero di canna in un pentolino a fuoco medio, mescolando con una frusta. Cuocere 1 minuto mescolando di continuo, finché non si addensa. Togliere dal fuoco e incorporare cannella e vaniglia.
3. Versare in una teglia da crostata o tonda da torta di 23 × 5 cm non imburrata. Disporre con cura le fettine di mela, sovrapponendole se necessario. Mettere in frigorifero per qualche minuto mentre si prepara l'impasto.
4. Mescolare insieme farina, lievito, cannella, noce moscata e sale.
5. Montare il burro a velocità alta fino a ottenere una crema liscia, circa 1 minuto. Aggiungere entrambi gli zuccheri e montare a velocità alta circa 1 minuto. Incorporare le uova e la vaniglia a velocità alta fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli umidi. A velocità bassa, versare lentamente il latte e mescolare solo fino a incorporare, senza lavorare troppo. Se necessario, finire a mano per eliminare i grumi; l'impasto risulterà leggermente denso.
7. Distribuire l'impasto uniformemente sulla copertura di mele fredda.
8. Cuocere per 40-46 minuti, coprendo con alluminio a metà cottura, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce quasi pulito, con qualche briciola umida.
9. Far raffreddare 15 minuti su una griglia, poi capovolgere su un piatto da portata. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di tagliare.
10. Conservare le fette avanzate coperte in frigorifero fino a 3 giorni, oppure congelare fino a 3 mesi e scongelare a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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