Pudin de caramelo y chocolate, receta especial de Ramadán de Food Fusion

De Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente la leche en un cazo.
2. Corte el chocolate en trozos pequeños, añádalo a la leche caliente y remueva hasta que se derrita por completo.
3. Disuelva la maicena en 1/4 de taza de leche, añádala a la mezcla de chocolate y leche y cocine a fuego medio durante 1-2 minutos, hasta que espese.
4. Pase a un bol, añada la mantequilla y deje enfriar sobre un baño de hielo, removiendo.
5. Batir la nata fría durante 3-4 minutos, añadir el azúcar glas y volver a batir 3-4 minutos, hasta que forme picos suaves.
6. Añada el pudin preparado a la nata y mezcle bien. Pase a una manga pastelera.
7. Derrita el chocolate con leche y 1/4 de taza de nata en el microondas durante 30 segundos, comprobando a los 15 segundos, y remueva hasta obtener una ganache lisa.
8. Reparta el pudin en vasitos, cubra con la ganache y refrigere hasta que cuaje y esté bien frío.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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