Pudding au caramel et au chocolat, recette spéciale Ramadan de Food Fusion

Par Food Fusion · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer le lait dans une casserole.
2. Coupez le chocolat en petits morceaux, ajoutez-les au lait chaud et remuez jusqu'à ce qu'ils fondent complètement.
3. Délayez la fécule de maïs avec le quart de tasse de lait, ajoutez au mélange chocolat-lait et faites cuire à feu moyen 1 à 2 minutes, jusqu'à épaississement.
4. Transférez dans un bol, ajoutez le beurre et laissez refroidir en remuant au-dessus d'un bain de glace.
5. Fouettez la crème froide pendant 3 à 4 minutes, ajoutez le sucre glace et fouettez encore 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir des pics mous.
6. Ajoutez la crème pâtissière préparée à la crème fouettée et mélangez bien. Versez dans une poche à douille.
7. Au micro-ondes, faites chauffer le chocolat au lait avec le quart de tasse de crème pendant 30 secondes, en vérifiant après 15 secondes, puis remuez jusqu'à obtenir une texture lisse.
8. Dressez la crème pâtissière dans des verrines, nappez de ganache et réfrigérez jusqu'à ce que le tout soit ferme et froid.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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