Empty My Fridge
Budino al caramello e cioccolato, ricetta speciale Ramzan di Food Fusion
Ingredienti
- Doodh 1 tazza e mezza
- Cioccolato
- Sale1 pizzico
- Amido di mais3 cucchiai
- Doodh¼ tazze
- Makhan10 g
- Panna250 ml + ¼ tazze
- Zucchero1 ½ cucchiai
Preparazione
- Scaldate il latte in un pentolino.
- Tagliate il cioccolato a pezzetti, aggiungetelo al latte caldo e mescolate finché non si scioglie del tutto.
- Sciogliete l'amido di mais in 1/4 di tazza di latte, unitelo al composto di cioccolato e latte e cuocete a fuoco medio per 1-2 minuti, finché non si addensa.
- Trasferite in una ciotola, aggiungete il burro e fate raffreddare su un bagno di ghiaccio, mescolando.
- Montate la panna fredda per 3-4 minuti, aggiungete lo zucchero a velo e montate di nuovo per 3-4 minuti, fino a ottenere punte morbide.
- Aggiungete il budino preparato alla panna e mescolate bene. Trasferite in una sac à poche.
- Fate sciogliere il cioccolato al latte con 1/4 di tazza di panna nel microonde per 30 secondi, controllando dopo 15 secondi, poi mescolate fino a ottenere una crema liscia.
- Distribuite il budino nei bicchierini, coprite con la ganache e mettete in frigorifero finché non si rassoda e non è ben freddo.
Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.
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