Empty My Fridge
Pudim de caramelo e chocolate, receita especial do Ramadã da Food Fusion
Ingredientes
- Doodh 1 xícara e meia
- Chocolate
- Salt1 pitada
- Cornstarch3 colheres de sopa
- Doodh¼ xícara
- Makhan10 g
- Creme de leite250 ml + ¼ xícara
- Sugar1 ½ colher de sopa
Modo de preparo
- Aqueça o leite em uma panela.
- Pique o chocolate em pedaços pequenos, adicione ao leite morno e mexa até derreter por completo.
- Dissolva o amido de milho em 1/4 de xícara de leite, adicione à mistura de chocolate e leite e cozinhe em fogo médio por 1 a 2 minutos, até engrossar.
- Transfira para uma tigela, adicione a manteiga e deixe esfriar em banho de gelo, mexendo.
- Bata o creme de leite gelado por 3 a 4 minutos, adicione o açúcar de confeiteiro e bata mais 3 a 4 minutos, até formar picos moles.
- Adicione o pudim preparado ao creme e misture bem. Transfira para um saco de confeitar.
- Derreta o chocolate ao leite com 1/4 de xícara de creme no micro-ondas por 30 segundos, verificando após 15 segundos, e mexa até ficar liso.
- Coloque o pudim em copinhos, cubra com a ganache e leve à geladeira até firmar e ficar bem gelado.
Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.
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