Karamell-Eierpudding (Flan): Rezept von Food Fusion

Von Food Fusion · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zucker in einer Pfanne bei schwacher Hitze 4–5 Minuten karamellisieren, bis er hellgolden ist. Nicht zu dunkel werden lassen.
2. Den Karamell sofort in eine 20-cm-Backform (8 Zoll) gießen und die Form schnell schwenken, damit der Boden bedeckt ist. 15–20 Minuten ruhen lassen, bis er fest ist.
3. In einer Schüssel Eier, Eigelb, Sahne, Kondensmilch, Vanilleessenz und rosa Himalayasalz gut verquirlen.
4. Die warme Milch zugeben und gut verrühren.
5. Die Masse durch ein Sieb auf den Karamell gießen, um Klümpchen zu entfernen.
6. Die Form mit Alufolie abdecken und in ein Wasserbad stellen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C 1 Stunde backen.
8. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
9. Zum Servieren mit einem Messer am Rand entlangfahren, auf eine Platte stürzen, die Form zum Lösen leicht anklopfen, abheben, in Stücke schneiden und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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