Budino al caramello (flan): ricetta di Food Fusion

Di Food Fusion · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate lo zucchero in un pentolino a fuoco basso per 4–5 minuti, finché non diventa di un colore dorato chiaro. Non fatelo caramellare troppo.
2. Versate subito il caramello in una teglia da 20 cm (8 pollici) e inclinate rapidamente la teglia per ricoprirne il fondo. Lasciate riposare 15–20 minuti, finché non si solidifica.
3. In una ciotola sbattete le uova, i tuorli, la panna, il latte condensato, l'essenza di vaniglia e il sale rosa dell'Himalaya.
4. Aggiungete il latte tiepido e sbattete bene.
5. Filtrate il composto con un setaccio sopra il caramello per eliminare eventuali grumi.
6. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettetela a bagnomaria.
7. Cuocete in forno preriscaldato a 170 °C per 1 ora.
8. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi mettete in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.
9. Per servire, passate un coltello lungo il bordo, rovesciate su un piatto da portata, battete la teglia per staccare il dolce, sollevate la teglia, tagliate a fette e servite.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoLattePannaLatte condensato