焦糖蛋奶布丁（焦糖布丁）食谱

作者：Food Fusion · 90 分钟

食材

步骤

1. 将糖放入平底锅中，小火加热4至5分钟，直到呈浅金黄色。不要焦糖化过度。
2. 立即将焦糖倒入一个8英寸（约20厘米）的烤盘中，迅速倾斜烤盘使底部均匀裹上焦糖，静置15至20分钟直至凝固。
3. 在碗中打入全蛋、蛋黄、奶油、炼乳、香草精和粉红喜马拉雅盐，充分搅打均匀。
4. 加入温牛奶，搅打均匀。
5. 用筛网将混合液过滤到焦糖上，去除颗粒。
6. 用铝箔盖住烤盘，放入水浴中。
7. 将烤箱预热至170°C，烘烤1小时。
8. 在室温下放凉，然后冷藏至少4小时或过夜。
9. 上桌前，沿边缘划一圈刀，倒扣在盘子上，轻拍烤盘使布丁脱开，再取下烤盘，切块后即可享用。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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