Tranche de caramel

Par Bake Play Smile · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 160 °C (chaleur tournante). Tapisser un moule à tranches rectangulaire de 20 x 28 cm de papier cuisson.
2. Tamiser la farine dans un bol. Ajouter la cassonade et la noix de coco, puis mélanger.
3. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte friable et bien homogène.
4. Presser fermement le mélange au fond du moule et lisser à la cuillère. Cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
5. Mettre le sirop doré, le lait concentré sucré et le beurre dans une petite casserole à feu doux. Remuer sans arrêt pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le caramel épaississe nettement.
6. Verser le caramel sur le fond cuit et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.
7. Laisser refroidir, puis réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
8. Au micro-ondes à 50 % de puissance, faire fondre le chocolat au lait avec l'huile végétale (ou l'huile de coco) pendant 3 à 4 minutes, en remuant toutes les 30 secondes avec une cuillère en métal sèche.
9. Verser le chocolat sur le caramel refroidi et découper en tranches juste avant que la garniture ne soit complètement prise.
10. Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours.

Résumé d'après la vidéo de Bake Play Smile. Regarde-la pour les gestes et les détails.