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Bœuf caramélisé et nouilles aux cacahuètes
Ingrédients
- Boeuf haché1 lb
- Huile d'avocat1 c. à s.
- Fécule de maïs2 c. à c.
- Sauce Teriyaki⅓ tasse
- Ail · râpé1 gousse
- Beurre de cacahuète⅓ tasse
- Sauce de soja⅓ tasse
- Vinaigre de vin de riz2 c. à s.
- Huile de sésame2 c. à s.
- Sucre1–2 c. à s.
- Sauce à l'ail et au piment1 c. à s.
- Oignon vert · émincé finement5
- Légumes sautés tranchés2–3 tasses
- Nouilles aux œufs6 oz
- Poivre noir
Étapes
- Mixer les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Chauffer l'huile d'avocat dans une poêle à feu vif. Ajouter le bœuf haché et le laisser sans y toucher pendant plusieurs minutes pour qu'il dore par endroits, puis l'émietter en petits morceaux avec une cuillère en bois.
- Ajouter la fécule de maïs et faire sauter rapidement pendant 15 à 30 secondes. Ajouter ensuite l'ail et la sauce teriyaki pendant environ une minute, jusqu'à ce que cela grésille et commence à caraméliser.
- Transférer la viande dans un plat et la garder au chaud, couverte ou dans un four à 350 °F (175 °C).
- Dans la même poêle, faire revenir les parties blanches des oignons verts et les légumes, en ajoutant de l'huile si nécessaire.
- Faire bouillir les nouilles pendant 3 minutes ou selon les indications du paquet, puis les rincer à l'eau froide.
- Ajouter les nouilles et la majeure partie de la sauce aux cacahuètes aux légumes, puis faire sauter 1 à 2 minutes. Servir immédiatement, bien chaud.
- Dresser les nouilles, ajouter une portion de bœuf par-dessus et garnir de la partie verte des oignons et de beaucoup de poivre noir. Arroser du reste de sauce aux cacahuètes si désiré.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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