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Onyo (cipolla) caramellata veloce e deliziosa | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Olio aromatizzato all'aglio o burro chiarificato2 cucchiai
- Cipolle · affettato sottile2–3
- Aceto balsamico¼ tazze
- Zucchero di canna2 cucchiai
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente dal polo al polo, con fette di circa 2-3 mm di spessore.
- Scalda l'olio in una padella ampia a fuoco medio finché non raggiunge 185 °C (365 °F).
- Aggiungi le cipolle in uno strato uniforme e saltale per un paio di minuti.
- Copri e cuoci, mescolando bene ogni 2-3 minuti, per circa 10 minuti, finché non diventano di un bel marrone dorato scuro.
- Aggiungi l'aceto e lo zucchero, se necessario per l'equilibrio, e cuoci finché non si amalgama. Ometti lo zucchero se usi un balsamico invecchiato e dolce.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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