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焦糖洋葱（Onyo）快手美味 | 主厨让-皮埃尔
食材
- 蒜香橄榄油或澄清黄油2 汤匙
- 洋葱 · 切薄片2–3
- 香醋¼ 杯
- 红糖2 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 将洋葱去皮，从根到顶切成约2至3毫米厚的薄片。
- 在大平底锅中用中火加热食用油，直至油温达到185°C（365°F）。
- 将洋葱均匀铺入锅中，翻炒几分钟。
- 盖上锅盖，每2至3分钟充分翻搅一次，焖煮约10分钟，直至呈深金黄色。
- 加入醋，并根据口味需要加入糖，炒匀即可。若使用陈年甜味香醋，则不加糖。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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