Tacos de porco caramelizado com salsa de abacaxi

Name: Tacos de porco caramelizado com salsa de abacaxi
Total time: 35 min
Ingredients: 1 colher de sopa Óleo; 1 Shallot, picado finamente; 1 dente Garlic, picado finamente; 1 Pimenta jalapeño, em cubos; 2 colheres de chá Fish sauce; 18 oz Pork loin, fatiado sem osso; 2 colheres de sopa Sugar; 1 xícara Pineapple, picado; 1 xícara Cucumber, picado; ¾ xícara Cilantro, picado; ½ Red onion, picado; 2 Lime, fatiado; 1 pitada Salt; 8 Tortilla; Hot sauce

Por Pinch of Yum · 35 min

Ingredientes

Óleo1 colher de sopa
Shallot · picado finamente1
Garlic · picado finamente1 dente
Pimenta jalapeño · em cubos1
Fish sauce2 colheres de chá
Pork loin · fatiado sem osso18 oz
Sugar2 colheres de sopa
Pineapple · picado1 xícara
Cucumber · picado1 xícara
Cilantro · picado¾ xícara
Red onion · picado½
Lime · fatiado2
Salt1 pitada
Tortilla8
Hot sauce

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma frigideira pesada em fogo médio. Acrescente o chalota, o alho e a pimenta jalapeño e refogue por cerca de 2 minutos, até ficarem aromáticos.
Aumente o fogo para alto, acrescente a carne suína e o molho de peixe e refogue por alguns minutos, até que a carne não esteja mais rosada.
Com o fogo bem alto, acrescente o açúcar e a água e mexa uma vez.
Deixe a carne sem mexer por cerca de 1 minuto para que caramelize. Repita até que a carne esteja dourada.
Misture o abacaxi, o pepino, a coentro, a cebola roxa, o suco de limão e o sal em uma tigela para fazer a salsa.
Aqueça as tortillas rapidamente em uma frigideira com um pouco de óleo.
Coloque a carne sobre 6 tortillas e cubra com a salsa e o molho de pimenta.

Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.

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