卡邦尼意面

作者：RecipeTin Eats · 30 分钟

食材

步骤

1. 将培根（guanciale）切成0.5厘米厚的片，再切成条。
2. 在大碗中打入全蛋和蛋黄并搅匀，再拌入帕玛森奶酪和黑胡椒。
3. 4升水加盐烧开，下入意面，按包装说明煮熟。
4. 捞出意面前，先舀出1杯（约250毫升）煮面水，再把意面沥干。
5. 煮面期间，将培根放入不粘锅，中高火煎4至5分钟至金黄。无需加油，培根出的油脂足够。如用大蒜，最后一分钟放入。
6. 把热意面倒入锅中，与培根油脂拌匀。
7. 将意面和锅中剩余的油脂倒入装蛋液的碗中，加入1/2杯（125毫升）煮面水，用木勺柄用力搅拌1分钟，直到酱汁变得顺滑浓稠并裹住面条。
8. 趁热盛入温热的碗中，按喜好撒上额外的帕玛森奶酪、一小撮黑胡椒和切碎的欧芹即可食用。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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