卡博纳拉

作者：Kitchen Sanctuary · 20 分钟

食材

步骤

1. 按包装说明，在沸腾的加盐水中煮意大利面条。
2. 在碗中将鸡蛋与佩科利诺罗马干酪和帕尔马干酪混合，备用。
3. 意面煮5分钟后，将橄榄油在大号平底锅中用中火加热。放入培根丁煎3–4分钟至边缘开始变脆，再加入蒜末煎30秒。
4. 意面煮好后，关掉煎培根锅的火，需要时再稍微加热。用夹子将意面捞入平底锅，同时保留煮面水。加入盐和黑胡椒。
5. 把意面在火上翻炒一分钟，然后关火。
6. 向锅中加入4汤匙预留的煮面水。一边用夹子不断提起、翻动面条，一边倒入蛋液，直到蛋液均匀裹住面条。如需要，再加少许煮面水，直至形成顺滑的奶油状酱汁。
7. 将意面分装到碗中，撒上剩余的帕尔马干酪、欧芹碎和黑胡椒。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜鸡蛋奶酪帕尔马干酪佩科里诺奶酪意大利面意大利培根