早餐三明治版卡博纳拉 | 100 种鸡蛋做法

作者：Tasty · 20 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F（200°C）。
2. 将可入烤箱的铁网架放入烤盘中，把培根均匀铺在网架上，烤30–35分钟，直至颜色深褐且酥脆。取出备用，保留1茶匙烤出的培根油脂。
3. 将烤箱温度降至325°F（160°C）。在中号锅中用大火将水烧开。
4. 在6英寸（约15厘米）的长方形烤模内壁喷上烹饪喷雾。
5. 把鸡蛋、厚奶油、细香葱碎、盐和黑胡椒放入大碗中搅拌均匀，然后倒入烤模。
6. 将装有蛋液的烤模放入更大的烤盘中，倒入沸水，水位达到烤模侧壁的一半高度。
7. 烤35–40分钟，直至蛋液刚好凝固，中间轻微晃动。取出水浴，静置备用。
8. 在小奶锅中用中火煮至微沸。在耐热碗中把蛋黄、帕玛森奶酪、厚奶油、黑胡椒和盐搅打至顺滑。将碗架在微沸的水面上，注意碗底不要碰到水，边加热边不停搅拌4–6分钟，直至混合物变稠，成为光滑、可以用勺子舀起的奶油状酱。离火后，搅入预留的培根油脂。根据口味加盐调味。
9. 在大号不粘锅中用中火融化黄油。将圆面包切面朝下放入锅中，煎约2分钟，直至金黄酥脆。离火。
10. 将半熟的溏心蛋从中间横向切开。把卡邦尼奶油酱均匀抹在面包的切面上。在每个下层面包上依次铺上培根、一半鸡蛋、按口味撒上的帕玛森奶酪碎和芝麻菜。盖上上层面包，立即食用。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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