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卡尔波纳拉大杂烩 | Jamie Oliver
食材
- 芦笋1 把
- 意大利培根 · 切片12
- 塔利亚特莱500 克
- 帕尔马干酪 · 磨碎40 克
- 盐
- 黑胡椒 · 研磨的
- 特级初榨橄榄油
步骤
- 将芦笋茎木质的根部掰掉，扔掉。
- 把每根芦笋顶部4厘米切下备用，其余的茎切碎。
- 用宽口煎锅，加少许橄榄油和意式培根，小火轻炒切碎的芦笋茎。芦笋略微变软后关火，用叉子背把它们大致压碎。
- 在大量沸腾的加盐水中按包装说明煮意大利宽面条。最后2分钟加入芦笋尖一起煮。
- 沥干面条，保留一杯煮面水。与压碎的芦笋和培根拌匀。
- 加入大部分帕玛森干酪拌匀，用盐和黑胡椒调味。如果太干，加少许保留的煮面水调稀。
- 撒上剩余的帕玛森干酪即可上桌。
根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。
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