Caribbean Inspired Chicken & Plantain Curry Meal Prep

Name: Caribbean Inspired Chicken & Plantain Curry Meal Prep
Total time: 40 min
Ingredients: 1 ½ Köpfe Cauliflower; 1 TL Bouillon season; 3 TL Thyme, dried; 2 EL Avocado oil; 2 Plantain, peeled sliced; 1 ½ lb Chicken breast; 1 TL Olive oil; 3 Garlic, minced; 2 Scallion, finely chopped; 1 TL Cayenne pepper; Salt; Black pepper; 1 ½ EL Curry, powder; 2 Tassen Coconut milk, canned; 5 oz water Alternate: 1 can + 4; Bell pepper; Red onion; Cilantro

Von Fit Men Cook · 40 Min.

Zutaten

Cauliflower1 ½ Köpfe
Bouillon season1 TL
Thyme · dried3 TL
Avocado oil2 EL
Plantain · peeled sliced2
Chicken breast1 ½ lb
Olive oil1 TL
Garlic · minced3
Scallion · finely chopped2
Cayenne pepper1 TL
Salt
Black pepper
Curry · powder1 ½ EL
Coconut milk · canned2 Tassen
Alternate: 1 can + 45 oz water
Bell pepper
Red onion
Cilantro

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