Carne-Asada-Tacos

Von Andy Cooks · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Öl, Essig, Knoblauch und gehackten Koriander in einer Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und dann den Limettensaft unterrühren.
2. Die Mischung mit dem Rindfleisch in eine flache Form geben, wenden, bis alles bedeckt ist, und mindestens 30 Minuten, höchstens 2 Stunden kühl stellen.
3. Jalapeños und weiße Zwiebel 3–4 Minuten auf einem heißen Grill rösten, dabei wenden, bis sie dunkel und weich sind.
4. Das gegrillte Gemüse mit den Tomatillos, dem Koriander, dem neutralen Öl und dem Limettensaft pürieren, bis alles fein gehackt und vermischt ist. Mit Salz würzen.
5. Die Tortillas 1 Minute pro Seite auf einer heißen Platte erwärmen und dann 45 Minuten in ein sauberes Geschirrtuch einschlagen, damit sie leicht dampfen.
6. Das Steak 3–4 Minuten pro Seite auf einem sehr heißen Grill braten, dabei mehrmals wenden, bis die Kerntemperatur 50 °C erreicht.
7. Das Fleisch vor dem Aufschneiden mindestens 8–10 Minuten ruhen lassen.
8. Die Tortillas mit dem aufgeschnittenen Rindfleisch, der Salsa, der gewürfelten weißen Zwiebel, Korianderblättern und einem Spritzer Limette servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelRindfleischLimetteWeizentortillaMaistortillaTomatillo