Tacos di carne asada 🌮

Di Andy Cooks · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola mescolare olio, aceto, aglio e coriandolo tritato, salare e pepare, quindi unire il succo di lime.
2. Mettere la marinata e la carne in una teglia bassa, rigirare per ricoprire bene e lasciare in frigorifero per almeno 30 minuti, fino a 2 ore.
3. Scottare jalapeños e cipolla bianca su una griglia molto calda per 3–4 minuti, girandoli, finché diventano scuri e morbidi.
4. Frullare le verdure grigliate con i tomatillos, il coriandolo, l’olio neutro e il succo di lime fino a ottenere un composto finemente tritato. Salare.
5. Scaldare le tortillas su una piastra molto calda per 1 minuto per lato, quindi avvolgerle in un canovaccio pulito per 45 minuti per farle leggermente intiepidire al vapore.
6. Grigliare la bistecca su una griglia molto calda per 3–4 minuti per lato, girandola più volte, fino a raggiungere una temperatura interna di 50 °C.
7. Far riposare la carne per almeno 8–10 minuti prima di affettarla.
8. Servire le tortillas con la carne affettata, la salsa, la cipolla bianca a dadini, foglie di coriandolo e una spremuta di lime.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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