Tacos de Carne Asada

Por Andy Cooks · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture o óleo, o vinagre, o alho e o coentro picado em uma tigela, tempere com sal e pimenta e depois incorpore o suco de limão.
2. Coloque a mistura em um refratário raso com a carne, misture para cobrir e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, até 2 horas.
3. Grelhe as pimentas jalapeño e a cebola branca em uma grelha quente por 3–4 minutos, virando, até ficarem escuras e macias.
4. Bata os legumes grelhados com os tomatillos, o coentro, o óleo neutro e o suco de limão até ficarem bem picados e combinados. Tempere com sal.
5. Aqueça as tortilhas em uma chapa quente por 1 minuto de cada lado e depois envolva-as em um pano de prato limpo por 45 minutos para ficarem levemente cozidas no vapor.
6. Grelhe o bife em uma grelha muito quente por 3–4 minutos de cada lado, virando várias vezes, até a temperatura interna chegar a 50°C.
7. Deixe a carne descansar por pelo menos 8–10 minutos antes de fatiar.
8. Sirva as tortilhas cobertas com a carne fatiada, o molho, a cebola branca picada em cubinhos, folhas de coentro e um fio de limão.

Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.

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