Huevos a la carrettiera

De GialloZafferano · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Pica finamente el diente de ajo y añádelo al pan rallado en un bol.
2. Agrega la sal y la pimienta negra, y mezcla.
3. Pica las hojas de perejil. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén con los tallos de perejil durante 1-2 minutos y luego retira los tallos.
4. Añade el pan rallado a la sartén con aceite y remueve con una cuchara de madera. Cocina unos minutos hasta que esté bien tostado y ligeramente quemado, y pásalo a un bol.
5. Añade el queso Pecorino Romano y el perejil picado, y mezcla. Reserva el empanado.
6. Calienta un poco de aceite en una sartén. Casca los huevos en un bol y luego viértelos en la sartén.
7. Reparte enseguida el empanado de manera uniforme sobre los huevos y cocina 2-3 minutos a fuego medio. Sirve con pan si lo deseas.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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