Œufs à la carrettiera

Par GialloZafferano · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Hacher finement la gousse d'ail et la mettre dans une terrine avec la chapelure.
2. Ajouter le sel et le poivre noir, puis mélanger.
3. Hacher les feuilles de persil. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle avec les tiges de persil pendant 1 à 2 minutes, puis les retirer.
4. Ajouter la chapelure dans la poêle huilée et remuer avec une cuillère en bois. Cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et légèrement caramélisée, puis la transférer dans un bol.
5. Ajouter le Pecorino Romano et le persil haché, puis mélanger. Réserver la chapelure.
6. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Casser les œufs dans un bol, puis les verser dans la poêle.
7. Répartir aussitôt la chapelure uniformément sur les œufs et cuire 2 à 3 minutes à feu moyen. Servir avec du pain si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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